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Vini Rossi
Barbera
Barbera D'Alba Superiore
Barbera D'Alba DOC
Barbera 100%
Vino dal colore rosso porpora intenso con riflessi violacei. Il bouquet è fresco, piacevole, con sentori di prugna, ciliegia marasca e mirtillo.
Il sapore è da subito morbido, fruttato e persistente, con una piacevole vena sapida finale.
Il retrogusto riprende le sensazioni olfattive con intensità e carattere.
INFORMAZIONI TECNICHE
ORIGINE Riconosciuto vino Doc nel 1970 in provincia di Cuneo, nella zona tra Alba e Barbaresco.
DENOMINAZIONE Barbera D'alba Doc
VITIGNI Barbera 100%
ALTITUDINE 250-300 mt s.l.m.
ESPOSIZIONE sud, sud-ovest
TIPOLOGIA TERRENO i terreni sono costituiti da un rilievo di arenaria, calcareo carsificato, ricchi di ferro
ETA’ MEDIA DELLE VITI 30 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
EPOCA DELLA VENDEMMIA primi di novembre con raccolta a mano e selezione delle uve
VINIFICAZIONE pigiatura e fermentazione sulle bucce per circa 12 giorni in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura massima di 26° C.
EVOLUZIONE E AFFINAMENTO 24 mesi in botti di rovere a media tostatura, imbottigliamento e successivo affinamento per 6 mesi.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOOL SVOLTO 14% vol.
ACIDITA’ TOTALE 2 g/l
ESAME ORGANOLETTICO
colore rosso rubino intenso con riflessi granati tendente all'aranciato con l'invecchiamento. Profumo potente ed armonico con note di sottobosco e tannini ben fusi. Sapore ampio e delicato bilanciato nel corpo con l'invecchiamento.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18° C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI si sposa ottimamente con la selvaggina, carni rosse e i formaggi.
BOTTIGLIA ℮ 750 ml
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