INFORMAZIONI TECNICHE
ORIGINE Il nome prende origine dalla località Bocara, nella collina di Selva di Montebello, il cuore della zona classica del Gambellara.
TIPOLOGIA DEL TERRENO Vulcanico formato da strati tufacei e basaltici.
VITIGNI Garganega 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Pergoletta Veronese
ALTITUDINE 150 mt. s.l.m.
ESPOSIZIONE Sud-ovest
SUPERFICIE DEL VIGNETO 8 Ha
DENSITÀ DI CEPPI PER HA 2400
PRODUZIONE DI UVA PER HA 90 q.li
ETÀ MEDIA DELLE VITI 40 anni
EPOCA DELLA VENDEMMIA Seconda metà di settembre, con selezione e raccolta a mano delle uve. I grappoli vengono posti in cassettine e trasportati in cantina.
VINIFICAZIONE Scarico delle uve in piccola pigiadiraspatrice poi in una pressa a lavorazione soffice con controllo della temperatura.
La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 16°C in vasche di acciaio inox. Imbottigliamento e successivo affinamento in bottiglia con permanenza di tre mesi sulle fecce fini.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOOL SVOLTO 13% Vol.
RESIDUO ZUCCHERINO 4,0 g/l
ACIDITÀ TOTALE 3,8 g/l
ESAME ORGANOLETTICO
Colore giallo paglierino brillante. Profumo floreale-fruttato, con note di frutta bianca. Sapore fresco, elegante, sapido, ben bilanciato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo come vino da aperitivo, si sposa perfettamente con risotti o primi piatti a base di pesce, creme di verdura e risotti con verdure di stagione.
BOTTIGLIA ℮ 750 ml