INFORMAZIONI TECNICHE
ORIGINE Dalla Durella, vitigno autoctono dei Monti Lessini fin dal Medioevo.
ZONA DI PRODUZIONE Sui Colli della Lessinia, in zona pedecollinare di origine vulcanica tra Vicenza e Verona.
TIPOLOGIA DEL TERRENO Terreni vulcanici, composti da tufo e basalto, ricchi di ferro, magnesio e altri microelementi.
VITIGNI Durella 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
ETÀ MEDIA DELLE VITI 8 anni
EPOCA DELLA VENDEMMIA Seconda metà di settembre
VINIFICAZIONE In bianco, a temperatura controllata di 18°C.
PRESA DI SPUMA Tre mesi in autoclave, metodo Charmat.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOOL SVOLTO 11,5% Vol.
RESIDUO ZUCCHERINO 3,5 g/l
ACIDITÀ TOTALE 6,7 g/l
ESAME ORGANOLETTICO
Colore giallo verdolino brillante, perlage fine e persistente. Al naso spicca la mela verde e una nota di idrocarburi. Al palato risulta fresco e minerale.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 4-6°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Eccellente come aperitivo, da abbinare ad un tagliere di prodotti della zona come l’Asiago DOP, il Monte Veronese DOP e la Sopressa Vicentina DOP.
BOTTIGLIA ℮ 750 ml