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Durello

Durello

Lessini Durello Spumante DOC

Durella 100%

Questo Durello Spumante nasce nelle vulcaniche colline della Lessinia, di cui minerali e sapidità ne sono chiara espressione. Interpretazione moderna di un vitigno autoctono, l’uva Durella, coltivata da secoli sulle nostre colline.

INFORMAZIONI TECNICHE
ORIGINE Dalla Durella, vitigno autoctono dei Monti Lessini fin dal Medioevo.
ZONA DI PRODUZIONE Sui Colli della Lessinia, in zona pedecollinare di origine vulcanica tra Vicenza e Verona.
TIPOLOGIA DEL TERRENO Terreni vulcanici, composti da tufo e basalto, ricchi di ferro, magnesio e altri microelementi.
VITIGNI Durella 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
ETÀ MEDIA DELLE VITI 8 anni
EPOCA DELLA VENDEMMIA Seconda metà di settembre
VINIFICAZIONE In bianco, a temperatura controllata di 18°C.
PRESA DI SPUMA Tre mesi in autoclave, metodo Charmat.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOOL SVOLTO 11,5% Vol.
RESIDUO ZUCCHERINO 3,5 g/l
ACIDITÀ TOTALE 6,7 g/l
ESAME ORGANOLETTICO
Colore giallo verdolino brillante, perlage fine e persistente. Al naso spicca la mela verde e una nota di idrocarburi. Al palato risulta fresco e minerale.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 4-6°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Eccellente come aperitivo, da abbinare ad un tagliere di prodotti della zona come l’Asiago DOP, il Monte Veronese DOP e la Sopressa Vicentina DOP.
BOTTIGLIA ℮ 750 ml

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