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Vini Rossi
Fornetto
Fornetto
Rosso Veneto IGT
Merlot 50%, Tai Rosso 25%, Syrah 25%
Prestigioso uvaggio di merlot, syrah e tai rosso raccolti e selezionati a mano nei vigneti di
proprietà della famiglia Cavazza nei Colli Berici. L’esposizione a sud e il terreno calcareo si
riflettono nelle note calde e avvolgenti di questo vino. Dopo la macerazione, l’affinamento in
legno dura sei mesi. Colore rubino intenso, naso speziato ed elegante struttura.
INFORMAZIONI TECNICHE
ORIGINE Il nome prende origine dalla località Fornetto, situata sui Colli Berici, nel comune di Orgiano.
TIPOLOGIA DEL TERRENO Argilloso e calcareo, ricco di ferro, magnesio e potassio.
VITIGNI Merlot 50%, Tai Rosso 25%, Syrah 25%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
ALTITUDINE 150-180 mt s.l.m.
ESPOSIZIONE Sud, sud-ovest
SUPERFICIE DEL VIGNETO 1,5 Ha
DENSITÀ DI CEPPI PER HA 5200
PRODUZIONE DI UVA PER HA 85 q.li
ETÀ MEDIA DELLE VITI 18 anni
EPOCA DELLA VENDEMMIA Metà settembre-inizio ottobre
VINIFICAZIONE Fermentazione sulle bucce per 10 giorni in serbatoi di acciaio inox, ad una temperatura controllata di 26°C.
EVOLUZIONE E AFFINAMENTO Affinamento di 6 mesi in barrique di rovere francese di terzo passaggio. Imbottigliamento e successivo affinamento per 6 mesi.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOOL SVOLTO 13,5% Vol.
RESIDUO ZUCCHERINO 3,2 g/l
ACIDITÀ TOTALE 5,7 g/l
ESAME ORGANOLETTICO
Colore rosso rubino intenso. Profumo fruttato intenso, con note di ciliegia selvatica e ribes nero. Dal gusto ben strutturato, di lunga persistenza.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo con primi piatti dai sughi molto saporiti, brasati e arrosti, formaggi leggermente piccanti.
BOTTIGLIA ℮ 750 ml
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