INFORMAZIONI TECNICHE

ORIGINE Riconosciuto vino Doc nel 1970 in provincia di Cuneo, nella zona tra Alba, San Rocco, Bra e Giano.
DENOMINAZIONE Nebbiolo D'alba Docg 
VITIGNI Nebbiolo 100% 
ALTITUDINE 160-190 mt s.l.m.
ESPOSIZIONE sud, sud-ovest
TIPOLOGIA TERRENO i terreni sono costituiti da un rilievo di arenaria, calcareo carsificato, ricchi di ferro 
ETA’ MEDIA DELLE VITI 22 anni 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot  
EPOCA DELLA VENDEMMIA inizio ottobre con raccolta a mano e selezione delle uve 
VINIFICAZIONE pigiatura e fermentazione sulle bucce per circa 12 giorni in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura massima di 26° C. 
EVOLUZIONE E AFFINAMENTO 24 mesi in botti di rovere, imbottigliamento e successivo affinamento per 6 mesi.

CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOOL SVOLTO: 14% vol. 
ACIDITA’ TOTALE: 2 g/l 
ESAME ORGANOLETTICO

Colore rosso rubino intenso con riflessi granati tendente all'aranciato con l'invecchiamento. Profumo piacevolmente intenso con sentori di viola e lampone composta di ribes e cioccolato. Sapore elegante morbido ed armonico bilanciato nel corpo con tannini soffici ed eleganti, molto persistente. 
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18° C 
ABBINAMENTI GASTRONOMICI si sposa ottimamente con arrosti, stracotti e preparazione a base di tartufo e cacciagione.  
BOTTIGLIA ℮ 750 ml