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Vini Bianchi
Bianco Frizzante
Solo per noi!
Bianco Frizzante sui lieviti
Durella e Garganega
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Il “Solo per noi” nasce dalle colline vulcaniche di Selva di Montebello, dove il Durello esprime al massimo le sue note minerali e agrumate. La fermentazione naturale in bottiglia sui lieviti autoctoni lascia il vino opalescente.
INFORMAZIONI TECNICHE
ZONA DI PRODUZIONE Colline di Gambellara.
TIPOLOGIA DEL TERRENO Vulcanico, composto da strati tufacei e basaltici.
VITIGNI Durella e Garganega
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Pergoletta Veronese
ETÀ MEDIA DELLE VITI 30 anni
EPOCA DELLA VENDEMMIA Fine settembre
VINIFICAZIONE In bianco come base spumante. In primavera, con l’aumento della temperatura, i lieviti indigeni con il residuo zuccherino fanno partire la rifermentazione naturale in bottiglia.
PRESA DI SPUMA In bottiglia sui propri lieviti. Chiaramente “torbido”, in quanto non filtrato. CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOOL SVOLTO 11% Vol.
RESIDUO ZUCCHERINO 4,0 g/l
ACIDITÀ TOTALE 6,6 g/l
ESAME ORGANOLETTICO
Colore giallo paglierino con leggera effervescenza naturale. Bouquet fruttato, con sentori fragranti di pane e spiccata mineralità. Al palato risulta fresco e sapido, con note agrumate di pompelmo e litchi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo come aperitivo, con antipasti leggeri a base di verdure e pesce. BOTTIGLIA â„® 750 ml
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