INFORMAZIONI TECNICHE
ORIGINE Il vino prende il nome dal vitigno autoctono dei Colli Berici, il Tocai Rosso.
TIPOLOGIA DEL TERRENO I terreni sono costituiti da un rilievo di arenaria, calcareo carsificato, ricchi di ferro.
VITIGNI Tocai Rosso 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
ALTITUDINE 150-180 mt s.l.m.
ESPOSIZIONE Sud, sud-ovest
ETÀ MEDIA DELLE VITI 18 anni
EPOCA DELLA VENDEMMIA Metà settembre
VINIFICAZIONE Fermentazione sulle bucce per 6 giorni in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 24°C.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOOL SVOLTO 12,5% Vol.
RESIDUO ZUCCHERINO 3,2 g/l
ACIDITÀ TOTALE 5,3 g/l
ESAME ORGANOLETTICO
Colore rosso porpora brillante. Bouquet delicato con leggeri sentori di lampone. Sapore armonico, di medio corpo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12-14°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Si accompagna ai piatti della tradizione locale come il baccalà alla vicentina, il coniglio alla veneta e il primo piatto tipico “risi e bisi”.
BOTTIGLIA ℮ 750 ml