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Toari

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Spumante Brut

Chardonnay, Garganega

Prestigioso uvaggio di Garganega e Chardonnay, i cui profumi vengono esaltati dal metodo Charmat. Elegante e complesso, questo spumante unisce l’armonia dello Chardonnay alla mineralità della Garganega. Il fine e persistente perlage regala profumi di mela gialla e fiori di campo. Di buona struttura, è adatto all’aperitivo ma anche a tutto pasto.

INFORMAZIONI TECNICHE
ORIGINE Il nome prende origine dalla località Toari.
ZONA DI PRODUZIONE Zona pedecollinare dei Colli Berici.
TIPOLOGIA DEL TERRENO I terreni sono costituiti da un rilievo di arenaria, calcareo carsificato e ricchi di magnesio, ferro e potassio.
VITIGNI Chardonnay, Garganega
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
ETÀ MEDIA DELLE VITI 18 anni
EPOCA DELLA VENDEMMIA Fine agosto
VINIFICAZIONE In bianco, a temperatura controllata di 18°C.
PRESA DI SPUMA Tre mesi in autoclave, metodo Charmat.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOOL SVOLTO 12% Vol.
RESIDUO ZUCCHERINO 6,5 g/l
ACIDITÀ TOTALE 5,8 g/l
ESAME ORGANOLETTICO
Colore giallo paglierino brillante con riflessi, perlage fine e persistente. Al naso risaltano la crosta di pane e frutti freschi, accompagnati da delicate note agrumate. Al palato è fresco, equilibrato e persistente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 4-6°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo come aperitivo, da assaporare con del Parmigiano Reggiano Dop, si adatta molto bene ad antipasti e pietanze a base di pesce, primi piatti gustosi.
BOTTIGLIA ℮ 750 ml

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