INFORMAZIONI TECNICHE

ORIGINE Uno dei primi vini prodotti dalla famiglia Cavazza, il nome “Tredici” ricorda il numero fortunato alla schedina del Totocalcio.

ZONA DI PRODUZIONE Colline della zona Doc di Gambellara.

TIPOLOGIA DEL TERRENO Vulcanico, composto da strati tufacei e basaltici.

VITIGNI Chardonnay e Garganega

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot

ETÀ MEDIA DELLE VITI 20 anni

EPOCA DELLA VENDEMMIA Seconda metà di settembre

VINIFICAZIONE In bianco, a temperatura controllata di 16°C.

PRESA DI SPUMA Un mese in autoclave, metodo Charmat.

CARATTERISTICHE ANALITICHE

ALCOOL SVOLTO 10,5% Vol.

RESIDUO ZUCCHERINO 10,5 g/l

ACIDITÀ TOTALE 6,1 g/l

ESAME ORGANOLETTICO

Colore giallo paglierino tenue. Bouquet delicatamente fruttato. Gusto fresco ed equilibrato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo come aperitivo, con antipasti leggeri a base di verdure e pesce. BOTTIGLIA ℮ 750 ml