INFORMAZIONI TECNICHE
ORIGINE Il vino prende il nome da un vitigno presente ormai da più di cent’anni sui Colli Berici, il Cabernet.
ZONA DI PRODUZIONE Sui Colli Berici, in zona pedecollinare, nei comuni di Lonigo e Alonte.
TIPOLOGIA DEL TERRENO Terreno argilloso-calcareo
VITIGNI Cabernet Sauvignon 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
ETÀ MEDIA DELLE VITI 18 anni
EPOCA DELLA VENDEMMIA Metà di ottobre
VINIFICAZIONE Macerazione sulle bucce per 8 giorni in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 24°C.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOOL SVOLTO 12,5% Vol.
RESIDUO ZUCCHERINO 3,2 g/l
ACIDITÀ TOTALE 5,3 g/l
ESAME ORGANOLETTICO
Colore rosso rubino vivace e brillante. Profumo caratteristico con note di sottobosco, leggermente erbaceo. Sapore pieno ed elegante persistenza.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12-14°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Vino da abbinare a primi e secondi piatti a base di carne.
BOTTIGLIA ℮ 750 ml